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用這個(gè)方法操作巴氏殺菌機是不是很簡(jiǎn)單？

更新時(shí)間：2022-11-15瀏覽：586次

　　巴氏殺菌機是一款集殺菌、冷卻一體化的新型食品加工設備，其原理是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn)，用適當的溫度和保溫時(shí)間處理，將其全部殺滅。但經(jīng)巴氏消毒后，仍保留了小部分無(wú)害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢。

　　目前，巴氏殺菌機可以對多種泡菜進(jìn)行殺菌，如泡菜、海帶泡菜、八寶泡菜、六必居泡菜等。它可以對袋裝或瓶裝泡菜進(jìn)行殺菌。滅菌溫度和操作可自由調節。滅菌后，需要進(jìn)行冷卻操作，以降低產(chǎn)品中心的溫度。經(jīng)過(guò)排水、風(fēng)干和裝箱后，可以形成一套完整的巴氏殺菌生產(chǎn)線(xiàn)。

　　巴氏殺菌機正確的操作方法：

　　1、連接電源，巴氏殺菌機為三相四線(xiàn)，其中一條雙色線(xiàn)為零線(xiàn)；

　　2、打開(kāi)電源開(kāi)關(guān)并設置溫度；溫度設置過(guò)程如下：按SET鍵，按右鍵調整要調整的位數，按上下鍵設置具體值，設置后再次按SET確認；

　　3、打開(kāi)滅菌開(kāi)關(guān)，設備開(kāi)始加熱，當溫度升至設定值時(shí)自動(dòng)停止；在工作過(guò)程中，溫度自動(dòng)下降和上升；

　　4、溫度升至設定值后，打開(kāi)，網(wǎng)帶開(kāi)始運行滅菌；

　　5、網(wǎng)帶的運行速度由電氣箱內的變頻器調節。順時(shí)針旋轉旋鈕以增加速度，否則速度降低。

　　日常的維護方法：

　　1、使用前，必須用熱水清洗水箱，然后用蒸汽消毒。漿液通過(guò)固定在氣缸蓋上的物料管進(jìn)入氣缸。填充材料時(shí)請勿填滿(mǎn)，以避免在攪拌機混合時(shí)材料飛濺，這可能導致環(huán)境不衛生或損失；

　　2、清洗：加工完成后，在氣缸內套筒中加入冷凝水，并盡快用溫水清洗。去除粘性物質(zhì)后，用40C~50C堿性水清洗容器內壁，然后在次使用時(shí)用清水清洗即可；

　　3、維護：始終注意巴氏殺菌機和減速器的整體工作狀況。當減速器潤滑油不足時(shí)，應立即補充潤滑油，每六個(gè)月更換一次。當設備未被鹽水腐蝕時(shí)，必須用溫水清洗，并經(jīng)常擦洗主體，以保持外觀(guān)清潔，從而達到延長(cháng)設備壽命的目的。

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